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Green asparagus, romesco sauce, Kalamata olives, marinated radish Asperges vertes, sauce romesco, olives de Kalamata, radis marinés
Allergen: nuts Agreement: Sancerre Allergène : fruits à coque Accord : Sancerre
16.00€
Truffle mimosa eggs Œufs mimosa à la truffe
Allergen: egg Pairing: White Chablis Allergène : œuf Accord : Blanc Chablis
10.00€
Sautéed prawns, baby artichokes, aïoli Gambas sautées, artichauts poivrade, aïoli
Allergens: crustaceans, eggs Pairing: White Gewurztraminer Allergènes : crustacé, œuf Accord : Blanc Gewurztraminer
24.00€
Flammed octopus, sautéed broad beans with Colonata Lardo, chimichuri sauce Poulpe à la flamme, fèves sautées au lard de Colonnata, chimichurri
Allergen: mollusc Pairing: White Wine Les Amandiers Allergène : mollusque Accord : Blanc Les Amandiers
26.00€
Rack of lamb, arros melos, full bodied thyme juice Carré d´agneau, arròs melós jus corsé au thym
Allergen: lactose Pairing: Château Martet red wine Allergène : lactose Accord : Rouge Château Martet
Roastbeef, cajun sauce, onion pickles, parmesan cheese Roastbeef, sauce cajun, caprons, pickles d´oignon, parmesan
Allergen: lactose Pairing: Red Hautes Côtes de Beaune Allergène : lactose Accord : Rouge Hautes Côtes de Beaune
22.00€
Lukewarm Langres cheese, baby potatoed, escalibadas onions Fromage langres tiède, pomme de terre grenailles, oignons escalibadas
Allergen: lactose Accord: Rouge Alter Allergène : lactose Accord : Rouge Alter
12.00€
Various Cheeses plate Assiette de fromages
15.00€
Chocolate panacotta, salted butter caramel, cocoa tile Panacotta au chocolat, caramel au beurre salé, tuile de cacao
Allergens: gluten, lactose Pairing: Pannier Champagne Bubbles Allergènes : gluten, lactose Accord : Bulles Champagne Pannier
Strawberries, rhubarbe coulis, citruces espuma Fraises, coulis de rhubarbe, crumble, espuma d´agrumes
Allergens: lactose, egg, gluten Pairing: Sparkling Crémant de Loire Allergènes : lactose, œuf, gluten Accord : Bulles Crémant de Loire
